Et fiyatlarının diğer gıda maddeleri gibi kanatsız uçuş yaptığı şu günlerde Kasap Mehmet Güçtek'in müşteriye rakam söylerken utandıklarını ifade etti.
Eskiden bedavaya verdiği sakatat ürünlerinin bile ateş pahası olduğuna vurgu yapan Güçtekin çöpe atılan kemiklerin bile para olduğunu söyledi.
Atalarından gelen kasaplık mesleğini sürdürmeye çalışan ve kendisinden sonra da ailede bu işi yapacak kimse olmadığını belirten Mehmet Güçtekin, şöyle konuştu.
Eskiden ayaklara falan para almazdınız siz şimdi her şeye para alıyorsunuz. Nasıl iş bu?
- Çocukluğumda, çıraklığımızda ayaktan, işkembeden, sakatattan para almazdık, alamazdık, isteyemezdik. İşkembeyi bırak ciğerden alamazdık para eşimizden dostumuzdan eşantiyon verirdik etin yanında. Bak şimdi ayak 40 lira tanesi, ciğer kıyma fiyatına, işkembe 100 liraya dayandı. Geldiğimiz noktaya bak. Ben ayaktan para aldığımı hatırlamıyorum yani eşimden dostumdan arkadaşımdan verirdik bedavaya. Tanesi olmuş 40 lira şimdi bedavaya veremiyoruz nasıl verelim? 4 ayak 160 lira. Uçtu uçtu her şey uçtu abi. Sakatat uçtu bizim para etmeyen sakatatımız altın oldu. Eski çamlar bardak oldu. Maalesef eş dost işi kalmadı kapitalizm her şeyi paraya çevirdi. Bırak sakatatı çöpe attığımız kemik para insanlar artık onları kaynatıyor.
Marketlerde görüyoruz zaten kemikleri paket yapmışlar.
- Et alamıyor insanlar, geçen gün bir müşterim 30 liraya kıyma istedi dolma yapacağım dedi biz utandık verirken veremiyorsun 30 liralık kıyma 100 gram yani. 1 kaşık girmez yani. Bizim yüzümüz kızarıyor ona 30 liralık kıyma verirken müşteri isterken ya ama bizim elimizden gelen bir şey yok ki. Bize 5’e gelirse 5 buçuğa satıyorsun yani kâr marjımız belli esnafla alakalı değil bu zamlar yani. Ama biz utanıyoruz satarken.
